蜂蜜为什么不能用开水冲泡|

蜂蜜为什么不能用开水冲泡

蜂蜜中最富营养价值的成分是活性酶，但活性酶对高温的耐受性非常差，例如温度超过60度时少数活性酶会失去活性，温度超过80度时蜂蜜中大部分酶类会失去活性，而温度达到100度时蜂蜜中基本就没有活性酶，因此蜂蜜水不能用开水冲的根本原因是防止活性物质失活而降低营养价值。

蜂蜜不能用开水冲吗

蜂蜜不能直接用开水冲，很多人知其然但不知其所以然，其实这个道理很简单，因为蜂蜜中含有众多活性物质和生物酶，而这些活性物质和生物酶一旦经过高温就会失去活性，科学实验表明，蜂蜜在60度以上的环境中活性物质和生物酶会很快失去活性和作用，而且温度越高，对其破坏的程度越大，一般来说60度以下的温度是安全的，所以我们通常都是说不能直接用开水冲泡蜂蜜，而要用60度以下的温开水或者凉开水

蛋白粉为什么不能用开水冲

蛋白粉不能用开水冲是因为蛋白粉中含有许多具有特殊生理功能的活性物质，这些活性物质一旦受热就会失去活性，会大幅度降低生物效价，而且使用开水冲泡也会使蛋白粉结块。

蛋白粉为什么不能用开水冲

如果想要有温度的水冲泡蛋白粉，应该使用温度在40摄氏度以下的水。

普通人是不需要吃蛋白粉的，蛋白粉适合有需要的特殊人群，而且一定要注意用量。

蛋白粉是一种无臭、白色的粉末状物品，微溶于水，不溶于乙醇、乙醚等。

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