羊头怎么砍开
方法：
放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，不要将皮刷破。
把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。
沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
锅内倒入凉水，水量要漫过羊头9厘米，在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个小时。
达到七成熟时，用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或按下耳朵根部，已由硬变软即可。
从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边，头肉须连着脸肉，不要撕断，露出颅骨。
一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。
从羊头肉上切下两耳，挖去目膜不要和口腔上膛的软骨，削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。
再贴着舌两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌。
羊头怎么处理
把羊头放在冷水中浸泡2小时，取出泡好的羊头，割开口角皮，将洗净的羊头放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时捞出即可。
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。
羊头怎么处理毛
用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。把羊头放在冷水中浸泡2小时，如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口，鼻，耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次即可。
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系;不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如:绵羊、黄羊、湖羊、山羊、岩羊等。
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