高压锅煮猪肚怎样才能白|

高压锅煮猪肚怎样才能白

高压锅煮猪肚变白需要加入油，汤水里要有油，猪肚中的蛋白质能溶解作为乳化剂，油脂会被沸水冲击成细小的油滴，然后被作为乳化剂的水溶性蛋白包裹住，汤汁就会变成白色。高压锅又叫压力锅，压力煲是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升的原理加快炖煮食物的效率。

猪肚高压锅煮多久

猪肚高压锅煮二十五分钟左右。猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，还同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

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