胡萝卜肉饺子馅怎么调
鲜肉馅占1／2，白菜、葱、姜占1／鲜肉馅150克、白菜、胡萝卜1000克、葱花15克、姜末15克、调味料：盐、做法：白菜切丝。
再将白菜丝、胡萝卜切末、加盐后略腌。
将白菜揉瘪，将腌过的白菜末用水漂洗。
挤干放入另一盛器内加入葱花、姜末。
放入150克鲜肉馅。
将之拌匀即成白菜馅，既可以开始包啦。
白菜肉饺子馅怎么调好吃 白菜肉饺子馅的做法
把买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉建议用7分瘦3分肥的，口感更润口，如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。
接着来处理大白菜，我买的是本地产的大白菜，很嫩很新鲜，大白菜比较干净，清洗起来非常轻松，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。
锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大白菜焯烫3分钟，放盐可以让大白菜的色泽更好看，焯水时间不能太长了，否则会有影响口感。
大白菜焯水的时候，可以将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。
捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分剁碎，剁碎后的大白菜还是有很多水分，挤干水分。这么操作，和馅的时候大白菜就不会出水了，这是很关键的一步。很多人不焯水，直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，抓干水分加入肉泥里，这种方法也是可以的。
开始来处理肉馅，先加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。
接着加入剁碎的大白菜拌匀，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
胡萝卜木耳香菇洋葱饺子馅怎么调
准备材料：胡萝卜一根、木耳适量、洋葱适量、香菇适量、酱油适量、盐适量。
调馅的方法：
将切好洗净的胡萝卜丁放入盆中；
将切好洗净的蘑菇丁倒入盆中；
加入洋葱丁、木耳丁；
加少许的酱油调色、少许盐；
再取一个盆，里面放上淀粉，用水饺或沉淀粉糊，搅拌均匀；
加入切好的香葱段，一同搅拌，这样饺子馅就做好了。
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