红枣熬粥怎样才不苦
煮粥首先要选用新鲜的干枣子。若枣子不新鲜、干瘪、有虫眼儿或者有霉变腐烂现象等,用来煮粥的话都会导致带有苦味。
枣子在晒干的过程中,会沾染许多灰尘,所以不管是用来煮粥还是怎么吃,都必须先冲洗干净再食用。
在煮粥前,预先提前一段时间将枣子清洗干净泡于清水中,使其变软,吃着才不至于发干无肉。
把红枣清洗后,倒入开水烫泡或者稍微煮一会儿,捞出来再煮粥,能有效去掉其苦味。
用红枣煮粥时,不要开大火,需文火慢慢熬,煮出来的粥才粘稠好喝。
因为枣子虽然肉质甜腻,但是本身带有一定苦味,所以,煮粥时,可以根据自己口味选择加入适量的冰糖或者白糖,这样熬出来的粥会很香甜的。
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