活珠子有细菌吗
活珠子中有细菌,还有可能有病菌。食用之前,必须经过高温加热,彻底煮熟和煮透才能吃。当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做活珠子。
活珠子有细菌吗
活珠子是南京的著名特产,是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称活珠子。
活珠子中含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素以及叶黄素和玉米黄素等营养物质。
活珠子和旺鸡蛋的区别:旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。
活珠子能吃吗
活珠子可以吃,活珠子是南京著名的特产,属于金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹。活珠子是民间一大补品,具有养颜美容、保健补血等功效,其营养成分与普通鸡蛋相比。活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸,促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍,促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多,其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。
活珠子能吃吗
活珠子可以吃。活珠子是金陵小吃,具有较高营养价值。活珠子是已经孵化小巧的鸡胚胎,里面有头、翅膀和脚的痕迹,但大部分为蛋白和蛋黄。活珠子一部分口感软糯,一部分坚硬难嚼,敲碎壳时的汁味道鲜美,可以直接食用。
活珠子的吃法
最美味的活珠子是孵化11-12天的,冷水小火慢煮,可以保留活珠子鲜美的汁。
吃的时候敲破较大的那头吸食活珠子的汁,而蛋底的硬块配合食用盐食用味道更好。
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