没有稻草怎么做霉豆腐|

没有稻草怎么做霉豆腐

原料：新鲜豆腐5斤，高度白酒适量，辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量。

做法步骤：

没有稻草能做霉豆腐吗

没有稻草能做霉豆腐。可以用篦子，温度要保持到12~18度左右。家里做就用菜篓子，找一棉毛巾盖住菜篓子，既可挡灰挡风（见风后的霉豆腐会发黑，不漂亮），又给篓中的豆腐保保温。

做霉豆腐没有稻草用什么代替

霉豆腐放稻草主要促进长霉速度，若没有稻草，可以把豆腐切好直接放到蒸屉里，盖上纱布，放温在暖通风处约一个星期的时间，让其自然发酵，一个月后即可食用，还可以用麦秸秆，干玉米叶或荷叶来代替。

霉豆腐

霉豆腐又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。

霉豆腐通常分为青方、红方、白方三大类，其中臭豆腐属青方，大块、红辣、玫瑰等属红方，甜辣、桂花、五香等属白方。

目前我国各地都有霉豆腐的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。

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