油泼面是山西还是陕西油泼面的做法| - 寺庙

油泼面是山西还是陕西油泼面的做法

油泼面是陕西的一种面食。山西也有油泼面，但做法与陕西油泼面不同。陕西油泼面是将调味料爆香之后放在面条之上，辣椒是必需的调味品之一；而山西油泼面，则是将配料放置碗底，再把香油任意泼在白面条上，辣椒不是必放的调料。

油泼面是山西还是陕西油泼面的做法|

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，制作简单，可根据自己的喜好来调制配料及口味，是北方一种常见的面食。

油泼面的做法：

用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁；

锅中烧开水，下面条煮熟；

煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤；

面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；

将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。

油泼面是陕西的。油泼面起源于明代，是陕西传统的特色面食之一，主要原材料有：面条、油菜、葱花碎、花椒粉、辣椒面、花生米、绿豆芽、火腿、肉末等，口味有鲜香味、酸辣味、香辣味。

油泼面是山西还是陕西

陕西的面食有臊子面、岐山面、Biángbiáng(音)面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面等。

山西面食距今已有2000多年历史，被称为“面食之乡”，常见的面食有刀削面、剪刀面、包皮面、龙须面、揪片、剔尖、猫耳朵、饸饹面等。

我国北方地区一般都以面为主食，比如河北、天津、陕西、山西、甘肃等省份。

步骤1

准备材料：面条300克，小葱2根，生姜1块，大蒜20克，生抽1汤匙，香油2克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，辣椒面10克、油适量。

步骤2

葱姜蒜切末。

步骤3

锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中。

步骤4

放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。

步骤5

锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，食用即可。

|油泼面是山西还是陕西、油泼面的做法