木薯淀粉是什么|

木薯淀粉是什么

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihotesculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

木薯淀粉和玉米淀粉的区别,玉米淀粉和木薯淀粉区别是什么

区别：木薯淀粉适合做需要精调味道的食品，而玉米淀粉适合做菜勾芡和用在西药里。

木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品，比如蛋糕布丁或西饼的馅料。它的粘性很高，可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料。

玉米淀粉的纯度很高，家庭做菜可以用作挂浆勾芡，可以应用在医药方面，是制作葡萄糖的重要原料，而且在西药的片剂中是很重要的添加剂，很多药片成分中占很大比重都是玉米淀粉。

木薯淀粉热量

每100克木薯淀粉中含有360大卡左右的热量。木薯淀粉是由木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，广泛应用于食品配方中使用，还可以用来制做木薯糕、千层糕、芋圆、布丁等等。

木薯淀粉热量

木薯淀粉呈白色，且无味，因此较普通淀粉而言更适用于精调气味。

木薯淀粉在加水受热煮开后会展现出全透明状，吃起来口感会带有弹性。

木薯淀粉中含有一定膳食纤维及多种维生素、矿物质、有机酸、蛋白质等有益于人体新陈代谢的成分。

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