家常麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐正宗做法
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。
步骤：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末。
炒锅烧热，放油，放入牛肉/猪肉炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉/猪肉上色,入味；下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。
麻婆豆腐的做法
豆腐切块，五花肉切末，锅内放油，放入肉末，肉末炒熟，盛出备用。
锅内放油，放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀，倒入少许水。
放入花椒10克、胡椒粉3勺、辣椒面2勺，放入肉末。搅拌均匀，放入豆腐，放入水淀粉即可。
麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐是四川传统名菜之一，主要材料是豆腐，因其麻辣鲜香，爽口嫩滑的口感而备受人们喜爱，平常我们在家也可以做出美味的麻婆豆腐，那么麻婆豆腐做法是什么呢？
制作时间： 10分钟
难易程度： 一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：豆腐1块、牛肉80克、豆瓣酱20克
辅料：生姜5克、大蒜1瓣、葱1根、盐2勺、白糖1勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽1勺
大蒜1瓣切末；
生姜5克切末；
葱1根切葱花；
小米椒20克切末备用；
豆腐切成2厘米左右方块；
牛肉80克切末备用；
锅中加入适量水烧开；
放入豆腐；
加入盐1勺；
捞出沥干水分备用；
1锅中加入适量油，烧至油温7成热；
1放入小米椒、花椒炒出香味；
1放入豆瓣酱炒出红油；
1放入牛肉末炒熟；
1加入料酒1勺；
1生抽1勺；
1清水适量烧开；
1放入盐2勺；
1鸡精1勺；
20、糖1勺调味；
2放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味；
2最后放入淀粉勾芡后装盘；
2撒上花椒粉、葱花即可。
|麻婆豆腐的做法
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