面包和蛋糕的区别在哪里
材料方面：面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。
发酵方面：面包是面团发，蛋糕是面粉糊膨胀。
制作方面：面包程固态，蛋糕成粘稠态。
蛋糕粉和面包粉的区别
蛋糕粉是属于低筋面粉，蛋白质含量预计是6克，筋度有些低，存在很多的水分，保存的过程中放在干燥的位置，否则很容易有结块的现象，它主要就是用来制作蛋糕等产品。而面包粉被誉为是高筋面粉，蛋白质含量预计是12克，筋度很大，含水量有些低，不会轻易结块，这种通常都会用来做面包等产品。
关于面包和蛋糕的热量
蛋糕属于高热量食物，特别是巧克力蛋糕，脂肪含量比较客观。奶油蛋糕每100克含热量378大卡；水果蛋糕每100克含热量347大卡；巧克力蛋糕每100克含有437大卡。
面包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包热量为每100克320大卡左右。
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