大盘鸡不用生抽吗,大盘鸡用生抽吗
可以放也可以只是放老抽。
材料:鸡、料酒、八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱、姜、生抽,老抽,白糖、番茄酱、柠檬汁,青红椒、盐,胡椒粉。
鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水,捞出沥干。
热锅上油,放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香。
放入鸡块翻炒3分钟,加生抽、老抽、白糖炒至上色。
加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。
最后加青红椒、盐、胡椒粉,大火收汁。
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