为什么有些螃蟹蒸出来没有肉
螃蟹死得太久了。 如果螃蟹死的时间太长，它会被自身的自水解蛋白酶慢慢分解。 不建议食用这种类型的螃蟹。
水蟹，就是说它的大部分水本质上都是水，肉本身很小。 高温烹煮后失水，所以没有肉。
饿瘦了，也可能是因为太久没吃东西，让螃蟹饿瘦了，所以螃蟹本身是没有肉的，即使蒸了也没有肉。
蒸螃蟹为什么黄要出来
蒸螃蟹的时候黄要出来，是因为螃蟹正面向上所以黄就会一直流出来，只要在蒸的时候把螃蟹的背面翻向上，黄才不会流出。
具体做法：准备材料生姜少许，大闸蟹5只。
把大闸蟹洗干净，肚子向上摆放到蒸锅里，放点生姜。
先把水烧开，然后把屉子放上面，蒸15分钟。
15分钟后螃蟹就可以出锅了，注意拿的时候手不要烫到。
把螃蟹拿出来就可以开始美味的享用了。
为什么螃蟹蒸出来里面有很多水
蒸煮温度不足。当蒸煮温度不够时，螃蟹不能立即死亡。长期蒸煮会使螃蟹挣扎期间大量组织液渗透，并且肉变得更硬，更小，因此将螃蟹蒸掉，里面有水。
锅里水太多。蒸螃蟹时，锅中可能有太多水，煮沸时水会上升并进入螃蟹，导致螃蟹中的某些物质流失，因此在蒸煮螃蟹后，便会充满水。
螃蟹不新鲜。因为螃蟹本身不是新鲜的，所以也可能发生这种情况。这是水蟹。它包含更多的水和较松散的肉。里面的肉含量会更少。蒸后，肉质会变差。螃蟹蒸后似乎都是水。
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