三色鱼丝的做法,三色鱼丝的家常做法
黑鱼肉切丝3份，一份拍上干淀粉和吉士粉，入四成热油中炸至金黄色，装入盘中花饰的右叶。
另一份入味、上浆，在油锅中滑散，捞出。
锅中调好芡汁，再放入锅中轻颠出锅，装于盘中花饰左叶。
最后一份拍淀粉，炸至金黄色，出锅，沥干油。
锅中调好糖醋汁，入鱼丝翻拌，装入盘花饰的中叶。
三色丸子家常做法
原料：鸡脯肉（也可以用鱼肉）、猪肥膘、紫山药、淀粉（或者糯米粉）、青菜、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
紫山药蒸熟打碎；葱、姜拍松用水泡葱姜汁；青菜洗净剁成茸；鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸，加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精，顺着一个方向打上劲。
鸡茸一部分加青菜茸制成绿色，一部分加紫山药泥和淀粉（或者糯米粉）制成紫色。
锅内加清水，烧至微沸，分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子。
锅内放清油，放入丸子，加高汤、盐、料酒、鸡精，烧至入味，用水淀粉勾芡，淋鸡油装盘。
三色汤圆的家常做法 三色汤圆的做法步骤如下
南瓜、紫薯切片蒸熟待用，将40克糯米粉加水活成团，放入滚水中煮熟待用。
将紫薯、南瓜与煮熟的糯米团、糯米粉、水分别活成紫薯面团、南瓜面团，煮熟的糯米团、糯米粉、水活成白面团。
三种面团分别搓成长条，拧成麻花状，切成大小基本相等的剂子。
压扁包入豆沙馅，依次包好所有汤圆。
锅中烧开水，下入汤圆，小火煮至汤圆浮起即可装盘。
|三色鱼丝的做法,三色鱼丝的家常做法
三色丸子家常做法 三色汤圆的做法步骤如下 三色汤圆的家常做法 三色鱼丝的做法 三色鱼丝的家常做法