粽子怎么煮会软
冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。
水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
在煮粽子的过程中不要添生水。是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮粽子的时间，煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
怎么煮粽子,如何煮粽子
糯米和红枣提前一天晚上浸泡，第二天就可以用了。或者提前四个小时以上浸泡。
粽叶和马莲清洗干净放锅中，再放1勺盐，加适量的水煮一煮，使用时不易破。
取一片或者两片棕叶，首尾对压着，将头部硬的地方用剪刀剪掉，折成一个漏斗形。
依次放入糯米红枣糯米，均匀铺好，最上面一层铺糯米，按实。包成粽子形状。
包好的粽子放入足够大的煮锅中码好，放入洗好的鸡蛋，再盖上一个笼屉，不要按压。再用一个容器接水，倒入锅中，水量没过粽子。（一定不要用自来水直接冲到粽子上，那样容易将粽子冲散）笼屉不要取出。这一步就是煮粽子不易露馅儿的关键，当然，包的方法不对导致露馅的情况除外。
大火开锅后转小火，煮一个半小时。期间水不够的话不要加凉水，会影响粽子的口感。
高压锅煮粽子 高压锅煮粽子怎么煮
把粽子规则的摆放到高压锅内，这样粽子不容易煮破，一次也能多煮一些。提示：注意甜咸分开煮。
将煮好的沸水倒下去，水一定要高过粽子表面。用大火加热。
当听到高压锅发出喷气声时，中小火加热半个小时。
提示：使用电高压锅可选择煮肉选项；使用普通锅则需要大火煮1-2小时，方可。
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