玉米烙是用什么粉做的
玉米烙是用玉米淀粉做的，具体的烹饪步骤：
玉米罐头中取适量玉米粒，沥干水分后倒入无水、无油的碗中，再倒入干玉米淀粉。
用筷子搅拌均匀。（一定要保证每粒玉米都裹上玉米淀粉）
平底锅中倒入少许食用油，轻轻晃动锅体，使油沾匀锅底，开小火烧至5成热。
倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，用锅铲铺平、压紧，开小火煎3分钟左右，让玉米粒都粘连在一起，成整块饼状。
再倒入没过食材的食用油，转中火炸3分钟左右。
炸至玉米粒金黄酥脆，将炸好的玉米烙放入铺好厨房纸的盘中，吸去多余的油分。撒上白砂糖后，切块即可食用。
蚝烙是用什么粉
食材：
蚝仔三四两，葱两三棵，红辣椒半根，红薯粉半碗，小土鸡蛋四个，生粉适量，白胡椒粉适量，鱼露两汤匙，鸡粉。
做法：
生蚝用生粉抓洗干净沥干水；
红薯粉加入一碗半水搅拌均匀，再过滤一遍；
把生蚝葱花红辣椒末倒入粉浆里，加一小勺白胡椒粉，一小勺鸡粉搅拌均匀；
鸡蛋打散；
煎锅放入两汤匙猪油（煎蚝烙用猪油香味浓郁些）、油热倒入摊平；
慢慢晃动煎锅，让均匀受热，煎至成型时再倒入鸡蛋液、煎至金黄再反面煎，煎至同样就可熄火；
装盘撒上香菜，鱼露调上白胡椒粉可淋上或用小碟蘸着吃。
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