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冰糖糊了怎么去除苦味|

冰糖糊了怎么去除苦味

可以用清水把外层糖色煮掉,重新加工。锅中放入油,油热后再放入冰糖;待冰糖有些少起泡就应改中火。

冰糖糊了怎么去除苦味|

糖本身就是碳水化合物。所以在入糖炒菜的时候要避免温度过高。如果已经出现苦味为避免苦味加重马上加点水,在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。

冰糖糊了怎么去除苦味

冰糖糊了可以用清水把外层糖色煮掉,反复几次后即可消除糊味。为避免苦味加重,可以在糖放入锅中后马上加点水,在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。

炒冰糖的方法与功效

冰糖怎么炒好

用油炒糖色颜色好,油具有导热快的特性,可以使糖更快的变色,一般只要两三分钟就可以炒出焦糖色,注意一定要用小火来炒糖色,全程不停地搅拌糖色,这样才不容易让糖色炒糊。

油炒冰糖正确方法

用冷油下锅,因为这样可以让冰糖更好的被融化,不会出现炒黑或者炒苦的情况,最重要的是,如果用热油去炒的话,很容易就会出现食用油四处飞溅的情况,如果被溅到是很危险的,所以用冷油才是最合适的。

炒冰糖的功效

炒冰糖有润肺止咳、清热化痰、缓中止痛、补中益气的功效。

熬糊了怎么去除糊味

熬糊了要去除糊味的方法如下:

茶叶去糊味

将适量茶叶用纱布或滤网包好以后放入粥中,加少量水,再次煮沸即可。茶叶中的某些成分也具有去异味的作用,而且粥中还会留下些许茶香味。

插葱去糊味

粥糊了不妨用筷子在粥面上戳几个洞,然后将长短适中的葱放入,盖上锅盖3~5分钟糊味即可去除,这主要是利用葱去异味的长处。此外,也可以将葱碎末均匀地撒于粥面上去除糊味。

牛奶去糊味

取少量牛奶,在糊了底的粥中倒上少许,像之前一样搅动就可以了。注意是开着火的时候一起搅动了。


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