晒山楂干不变色有什么窍门|

晒山楂干不变色有什么窍门

需要做山楂干的山楂要清理干净，或清洗晾干，或用湿毛巾擦拭。而且用以处理山楂和晾晒的器皿也要干净不能沾油腻水分。

因为山楂含籽，不容易切片。切片的时候先把山楂放正，立切，这样，顺着山楂籽的方向，会容易很多。

山楂切片的时候，要把山楂中已经坏的、被虫咬的山楂给剔除出来，保证山楂干的品质。

制作山楂片要选个晴朗的好天，以便于晾干，因为晒山楂第一天很重要，否则容易发霉变质。

储藏也是先用纸盒箱为好，放于通风之处，可进一步充分干燥，储藏也是先用纸盒箱为好，放于通风之处，可进一步充分干燥。这样制作出来的山楂片就不容易发黑。

晒山楂干不变色的窍门

晒山楂干是否变色，主要取决于干制过程。晒山楂时不能直接将处理好的山楂放到大太阳下暴晒，而是要将其放到干燥、温热的地方进行烘干工作，否则容易出现变色情况。另外山楂晒前要清洗晾干或用湿毛巾擦拭，并且用来晾晒山楂的器皿也要干净且不沾油。

晒山楂干不变色的窍门

山楂干一般采用优质的大颗粒果实，类球形，直径0.8-1.4cm，经手工切片，烘干而成。

山楂干表面棕色至棕红色，有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。

山楂干含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。

怎样晒山楂干不变色

山楂干如果想要晒不变色，可以用暖风烘干，在太阳底下晒难免是会变色的。晒山楂干之前要先把山楂干洗净，然后控干水分再切成片，最后再拿去晒或者是烘干。晒干后在干燥通风处保存，想吃的时候拿出来吃就可以了。

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