梅豆怎么储存到冬天可以吃| - 寺庙

梅豆怎么储存到冬天可以吃

梅豆的储存到冬天还能吃的方法有晾晒、腌制、冷冻等，储存时可以先将梅豆中有斑点、虫洞质量较差的部分去掉，焯烫后捞出拿到室外晾晒至水分脱除，冬季泡软焯烫后就能食用了，或者加入多一点的盐放入菜坛中腌制，或者冷冻室冷冻。

梅豆怎么储存到冬天可以吃| 腌制

将新鲜的梅豆摘洗干净，挑出有虫洞等质量较差的部分，将剩下的部分放入沸腾的水中焯一下，烫熟后捞出沥干水分，然后切成丝或者块，加入多一点的盐，适量的的糖、料酒、蒜、辣椒、姜油、花椒等调味料放入菜坛子中腌制，随吃随取。

晾晒

梅豆最常见的一种长期保存方法就是晾晒，将新鲜的梅豆放入开水中焯烫熟后捞出，沥干水分拿到室外光照好的地方悬挂晾晒，直至水分完全脱除，晒干的梅豆干燥储存就能放到冬天，泡软后在开水中再次焯烫一下就能食用了。

冷冻

同样的挑出有虫子、斑点、坏点的梅豆，然后摘洗干净在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分晾干，再将豆角放进保鲜袋中，挤出里面的空气放入冰箱的冷冻层，如果量比较多的话建议分开小袋存放，吃多少拿多少以防解冻后吃不完而变质。

十八豆想要保存到冬天，建议可以尝试参考干腌菜的做法。把十八豆洗净焯水后，可以将豆角细胞杀死，沥干水分后铺开晒干或晾干，制成豆干捆起来，挂于阴凉干燥处，一般可以储存一年左右的时间。

十八豆怎么储存到冬天

十八豆想要长期保存，建议可以尝试腌制的方式，以盐泡的方式来处理豆角，制成类似于老坛酸菜一样酸豆角，储存时间长，风味别具一格。

十八豆也可以尝试通过一种冷藏法长期保存，将十八豆焯水后沥干水分，用食品真空包装袋袋装，并在袋子里加入一点水，之后放入冰箱冰冻即可，食品真空袋可以在网上买到。

有两种方法，一种是把苦瓜里的籽清理干净后直接放进冰箱的冷冻室储藏，另一种就是把苦瓜晒成苦瓜干，用来泡茶喝，或想吃的时候就拿一点出来，把苦瓜摘切片，和自己喜欢的食物搭配一起炒来吃。

苦瓜的表皮是非常脆弱的，所以苦瓜在买回来的时候，建议用保鲜膜包裹住苦瓜，这样子可以有效的保护苦瓜本身比较娇嫩的表皮。

先把苦瓜煮熟晾干再放入冰箱冷冻保存也是可以的。注意苦瓜最好煮不要超过一分钟。

苦瓜属于寒凉食物，食用过多会加重体内寒气，苦瓜中含有草酸，草酸跟钙质结合形成难溶的草酸钙，所以食用苦瓜过量的话，是会妨碍食物中钙质的吸收的。

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