鲜鱿鱼发红能吃吗|

鲜鱿鱼发红能吃吗

鲜鱿鱼发红可以吃，但如果有异味就不能食用了。

鱿鱼变红一般是因为保存不当所致，应在买回后立刻放到冰箱的冷冻层中保存，食用时再取出即可。

补充：鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物，身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长，触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食，喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期，鱿鱼在中国唐代始见记述。

绿豆汤发红能吃吗

变红后的绿豆汤可以正常食用，没有毒素。变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，煮好的绿豆汤暴露在空气中一会后就会变成红色，同理：开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。

煮绿豆汤不变色技巧：

如果家里有反渗透净水器，直接用纯净水煮，煮出来的绿豆汤就不会变色。如果没有，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。

变红后营养价值变化：

绿豆汤的清除自由基能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿豆汤，效果要好得多，变色的绿豆汤就明显要差一些。数据分析表明，豆汤颜色和抗氧化活性之间有极显著相关性。加一点点盐，加一点点柠檬酸，都有利于提高抗氧化作用，而加碱煮则会大大降低抗氧化作用。因此碧绿澄清的豆汤更有清热作用。

芋头发红能吃吗

如无腐烂变质的情况下能吃。

一般芋头发红是因为其削皮后没有进行处理，就放在空气下，而芋头表面含有的鞣酸在空气中会产生氧化反应，出现芋头肉质变红的现象，这样的芋头放置时间不超过2小时不会产生有毒物质，是可以继续吃的，但若是放置时间过久，芋头不仅发红，而且还有腐烂异味等现象的，就不能吃了。

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