吃辣白菜的好处
营养价值：
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。
食用功效：
抗菌作用：辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制人体肠内有害菌的作用。
纤维素可预防肠炎、结肠炎：辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素，可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患。
乳酸菌调节作用：辣白菜含有的乳酸菌具有遏制肠内有害细菌的繁殖、促进分解胃内蛋白质的酸青酶的分泌、调节肠内微生物正常分布等作用。
预防成人疾病：辣白菜也可预防肥胖、高血压、糖尿病及消化系统等成人疾病。
抗动脉硬化及抗酸化、抗老化的功能：辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。辣白菜中含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物、叶绿素等成分具有抗酸化作用，可抑制老化，特别是在抗皮肤老化方面具有成效。辣白菜的抗酸化作用在发酵的不同阶段有些差异，而发酵适当时期的抗酸化作用是最高的。
吃辣白菜的好处
大白菜富含有种维生素，具有很高的营养价值。它带着多种维生素和矿物质，特别是维生素C和钙、膳食纤维。吃大白菜，可以护肤养颜，对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用。大白菜可以养胃生津，除烦解渴，利尿通便和清热解毒。食用大白菜不只是享受，还可以给身体带来许多好处，预防和治疗便秘等问题。辣白菜中的红辣椒可以增强抵抗力。它口味独特，可以增加体力，还可以改善怕冷、冻伤和血管性头痛等症状。吃辣椒可以加速新城代谢，保养皮肤。特别是里面富含的维生素C可以降低胆固醇，控制心脏病和冠状动脉硬化。辣白菜其中的抗氧化物质可以预防癌症，治疗感冒咳嗽等问题。当白菜和辣椒结合起来的时候，功效是非常大的。辣白菜有许多功效。除了白菜和辣椒的作用，吃辣白菜还可以健脾开胃，利尿降血压，对便秘有显著作用，还可以养颜。女性怀孕的时候也可以吃辣白菜，也是减肥瘦身的食谱之一，功效十分多。
辣白菜怎么吃 辣白菜的吃法
直接吃。韩国人每顿饭，桌上几乎都会摆上一碟泡菜，就这饭吃泡菜几乎是每个韩国人的习惯。无论是吃饭还是吃炸酱面，似乎没有泡菜的一餐就不算是真正吃过饭。
泡菜拌饭。大家一般吃石锅拌饭时，都会发现里面有甜甜酸酸的泡萝卜，泡萝卜一般是切成圆圆的黄澄澄的薄片，和辣白菜比起来，不仅更好看，口味更加清爽。
泡菜汤。韩国人和日本人一样，吃饭时一定要有汤，泡菜汤是韩国人用辣白菜、辣酱、洗米水、土豆、金针菇、洋葱、豆腐等食材做成的，味道香辣可口，作为佐饭的汤实在是再好不过了。
辣炒年糕。和中国人不一样，韩国人的年糕并不是只有过年时才吃的节庆食物。韩国的年糕是用豆粉和糯米做成的一种糕点，口感软糯有韧性。将年糕切成条后，和胡萝卜、洋葱、泡菜、韩式甜辣酱一起爆炒，口感醇厚，辣中带甜，是非常有韩国特色的点心。
泡菜饼。泡菜饼的主料是泡菜、虾仁、面粉，口感柔韧，味道酸、甜、辣，很有韩国风味，是韩国家常最常做的一种面食，如果有机会到了韩国可千万别错过。
泡菜炒饭。韩式泡菜炒饭的主料是泡菜和洋葱，加入韩国辣酱、芝麻油、酱油还有白砂糖等调料，和白米饭一起炒香，味道应该是不如中国的蛋炒饭的。甜、辣、咸，是很典型的韩国家常风味。
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