芒果重芝士蛋糕的做法
食材：奶油芝士250g、鸡蛋1个、玉米淀粉10g、白砂糖30g、芒果2个、柠檬汁几滴。
两个芒果果肉切丁，一半放搅拌机搅打成芒果泥，另一半留着装饰用。
鸡蛋液打散。
奶油芝士隔热水加热软化，打发成无颗粒状，加入蛋液，再搅拌均匀。
加入细砂糖，搅拌均匀。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
倒入准备好的芒果泥，挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。烤箱预热170度。
烤盘里倒入三分之二高的开水，备用。活底蛋糕模具，先用锡纸把模具底部包好，防止水汽进入模中，调好的芝士糊倒入模具中，圆模放入烤盘，中层上下火170度烤1小时后，烤盘转放上层，上下火180度烤5分钟上色，烤至表面微黄。
出炉，放凉后冷藏4小时。用芒果丁和奶油装饰蛋糕。
重乳酪芝士蛋糕怎么做,重乳酪芝士蛋糕的做法
主料：奶油奶酪250克、鸡蛋3个、酸奶150克、玉米淀粉25克、白醋（或柠檬汁）25毫升、白兰地30毫升、全脂奶粉20克。
辅料：白砂糖100克。
模具：8寸圆形模具。
三颗蛋白加入40克砂糖和5毫升白醋，白醋可以让蛋白变得稳定，不易消泡，这样做出的蛋糕口感比较蓬松，没有那么腻，而且烤好的蛋糕中间不会凹陷，也比较厚实，很美观。
蛋白打到湿性发泡，放入冰箱保鲜待用。
奶油奶酪室温软化，切成小块，加入60克砂糖。
打至顺滑无颗粒。
加入3颗蛋黄和150克酸奶搅打均匀。
加入30毫升白兰地和20毫升白醋搅打均匀，白兰地酒可以增加蛋糕的风味，白醋是为了增加蛋糕的酸度，让蛋糕的口味更清爽。
筛入25克玉米淀粉和20克甜奶粉，搅打均匀，成为奶酪糊。
1取1/2的蛋白霜加入奶酪糊中，翻拌均匀。
1再取其余的1/2蛋白霜加入奶酪糊中，翻拌均匀。
1充分混合后的成品浓稠细腻。
18寸活底不沾圆模，底部垫上圆形的油纸，倒入混合好的奶酪糊，镇出大气泡并挑破，保证成品表面光滑。
1烤箱预热150度，上下火，在最底层放上较深的烤盘，倒满热水（要刚烧开冒热气的那种），放上烤网，放入蛋糕，要烤1个小时，烤到30分钟的时候蛋糕已经膨胀到最大，和模具一样高了，此时如果表面上色达到要求了，就在最上层插入一个烤盘，隔绝一些上火，防止上色过深，继续烤30分钟就可以了；烤好后不要立即出炉，放在里面慢慢降温，防止环境温度骤降导致蛋糕过度收缩。
芒果流心芝士蛋糕的做法 芒果流心芝士蛋糕如何做
准备材料：蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g、奶油200g、鱼胶粉10g、芒果茸300g、芒果果味粉少许、水100ml、植物油25ml、鸡蛋一个。
烘培蛋糕粉156克，加水100ml,植物油25ml，鸡蛋一个，一起搅打。
慢速打30秒，中速搅打2分钟。
烤箱预热325F，把蛋糕溶液放入烤盘摊平，敲击2下震出气泡。
烤好的蛋糕冷却好，用模具压好备用。
装入慕斯模具中，作为蛋糕底。
搅拌机搅拌成芒果泥备用。
搅拌好的芒果泥加50克糖。
取一个烤盘，放几个纸杯，把一小部分芒果泥装个里面，然后放入冰箱冷冻，做芒果流心备用。
再取一小部分，装入裱花袋中备用，装饰表面。
芒果泥300G和奶油200G称量好备用。
鱼胶粉10g+少量温水再隔热水化开备用，芒果泥加芒果果味粉搅拌好，再加入搅拌好的鱼胶粉。
1奶油乳酪放在盆中打至顺滑。
1奶油乳酪加芒果搅拌一起。
1奶油打至略微起泡。
1芒果奶酪糊加奶油搅拌一起。
1冷冻好的芒果芯拿出备用。
1放在蛋糕底片上。
1最后将调制好的糊倒入蛋糕模中，震出空气即可。
1喜欢的可以加层芒果明胶，放在冷藏里6小时即可。
1取出，用热毛巾略敷10秒钟，脱模即可。
|芒果重芝士蛋糕的做法
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