焦糖饼干的做法,焦糖饼干怎么做好吃
细砂糖倒入奶锅，加入1大勺水，用小火加热，直到细砂糖溶解。
煮到糖水沸腾，出现丰富的泡沫。
继续小火熬煮，直到糖开始变色。整个煮的过程都不需要搅拌。
一直煮到糖水呈琥珀色，立刻关火并倒入25克热水。摇晃奶锅使糖水均匀。刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾，要小心溅烫。
静置直到熬好的焦糖冷却。
若制作黄油版的焦糖饼干，将黄油切小块软化以后，加入盐，用打蛋器略微搅拌至顺滑。
将第5步冷却后的焦糖倒入黄油里。
用打蛋器搅拌均匀。
全麦面粉和小苏打混合过筛以后，倒入黄油里。
用刮刀拌匀成为面糊。如果此时面糊太粘太软，可以放入冰箱冷藏片刻直到变得具有一定硬度且不粘手。
1将面糊放在两份保鲜袋或油纸中间，用擀面杖擀开成0.4CM厚的薄片。
1撕去表层保鲜袋，用刀切掉不规则的边角，切成小三角形。
1将切好的面团铺在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右，直到变成焦红色即可出炉。
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用料：低筋面粉200克、黄油100克、鸡蛋1个、糖粉60克、盐0.5克、香草精少许。
黄油室温软化，加入糖粉和盐。
打发至发白，比原先膨胀大概2倍大。
分次加入鸡蛋液，打发至蓬松。
加入香草精，打发至顺滑。
筛入低粉用刮刀拌匀。
揉匀装入保鲜袋擀平，放在冰箱冷藏30分钟备用。
准备一个饼干模具，取出饼干面团，稍稍擀平表面。
开始预热长帝的空气烤箱，这款饼干用的是空气烤，温度为170度，时间设置30分钟
利用模具做好所有的饼干胚，放入烤盘（大概两个28X8的方盘）。
1将饼干盘上下放入烤箱内，烘烤时间为23分钟。
1出炉后将饼干转移至晾架上放凉后密封保存。
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准备鸡蛋1个，蛋黄2个，糖40g，低粉80g。
将40g糖倒入碗中。
用搅拌机把糖和鸡蛋混合打浓稠。
把浓稠的鸡蛋装入裱花袋里。
用裱花袋一片一片的把浓稠鸡蛋打入装盘。
把装盘放入烤箱，温度调为150，烘烤25分钟。
时间到后把装盘拿出来，美味简单的饼干就做出来了。
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