洋葱吃的功效与作用
预防癌症。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
维护心血管健康。
洋葱是所唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
刺激食欲，帮助消化。
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
洋葱的功效与作用
洋葱在日常生活中是常见的一种蔬菜，那洋葱的功效是什么呢？现在我就来给大家介绍一下。
维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。另外洋葱中含量丰富的槲皮素，而槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
洋葱的功效与作用
食材简介：
洋葱，又名球葱、圆葱、玉葱等。在国外洋葱还有“菜中皇后”的美誉。洋葱营养成分十富，富含维生素C、纤维质、钾、锌、硒以及叶酸等营养元素，还含有槲皮素和前列腺素等防癌抗癌物质。
营养功效：
洋葱所含的硒能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，还可降低致癌物质的毒性。洋葱含有植物杀菌素，有很强的杀菌能力，能抵御流感病毒、预防感冒。洋葱含有的葱蒜辣素还能产生特殊气味，从而刺激胃酸分泌，增进食欲。
饮食禁忌：
洋葱尤其适宜于高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。营养不良、糖尿病、癌症、急慢性肠炎以及消化不良者也可以食用。但洋葱不宜过多食用，患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食，热病患者应慎食。
搭配禁忌：
不宜和黄鱼一起吃，影响蛋白质的吸收、还可能会形成结石；
不宜和海带一起吃，会形成不溶物质，影响碘和钙的吸收；
不宜和蜂蜜一起吃，对眼睛不利，严重的还可能伤害眼睛；
不宜和鱼一起吃，洋葱含有的草酸会影响营养的吸收。
适宜搭配：
洋葱+鸡蛋，可以降血压、降血脂；
洋葱+牛肉，能够补脾健胃，补充营养；
洋葱+小米，可以生津止渴、降血脂、降血糖；
洋葱+松子，能够预防心血管疾病；
洋葱+羊肉，能够起到降低胆固醇的作用。
常见做法：
洋葱炒肉片、鸡蛋洋葱圈、清炒洋葱、洋葱拌木耳、洋葱烩鱿鱼、牛肉炒洋葱等等。
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