清蒸河蟹的做法
工具/原料：活河蟹、姜、醋。
活河蟹放入清水中，扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。
蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中，最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出，马上盖上盖子。
大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。
在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好。
怎么蒸河蟹 清蒸河蟹的步骤
主料：河蟹8只、姜50克、香醋50毫升。
将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。
用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。
蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中。
盖上锅盖，蒸15分钟。
在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状。
倒入适量香醋。
蘸料就准备好了。
河蟹蒸好后打开锅盖。
将蒸好的河蟹摆入盘中，打开一个满满的蟹黄。
清蒸河蟹多少时间
清蒸河蟹需要十五至二十分钟。清蒸河蟹是一道江浙地区常见的名菜。蟹肉细嫩，鲜美可口，营养丰富。做法是：1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。
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