鲫鱼怎么腌制
原料：鲫鱼1条
调料：白酒4克；盐2克；胡椒粉0.1克；味精5克；红醋15克；花椒10粒；葱4克；姜3克。
做法：
鲫鱼杀洗好后滤干水分，将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀；
先在鱼身上涂上白酒，再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处吹1天；
洗去鱼身上花椒，放在盘里，撒上葱、姜，上笼蒸10分钟取出；
冷却后改刀装盘，食用时跟上红醋。
鲫鱼腌制风干还有营养吗
鲫鱼腌制风干后还有营养。
因为里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及各种矿物质等。
腌制风干，鲫鱼里面的营养成分会流失一部分，因此营养价值没有新鲜的高，口感也差一点，但腌制风干后的鲫鱼还是有营养价值的。
上海腌制鲫鱼怎么做好吃,私房菜腌鲫鱼简单做法分享
准备原料：鲫鱼一条（550克）、生抽2茶勺、白糖4克（半茶勺）、辣椒酱2茶勺、酒3茶勺、盐少许、葱末、油、蒜少许。
做法：
（1）准备好鱼。
（2）为了更易熟和入味，在鱼身上划上几刀，然后在鱼身上均匀的抹上盐腌制20分钟。
（3）酒、生抽、白糖、油混合调成汁备用。
（4）将蒜、葱切成末，备好熟芝麻、辣椒酱。
（5）将腌制的鱼冲去表皮的盐分沥干渗出的水分，在鱼身上淋上调好的汁。完成。
|鲫鱼怎么腌制
上海腌制鲫鱼怎么做好吃 烹饪技巧 私房菜腌鲫鱼简单做法分享 菜谱 鲫鱼怎么腌制 鲫鱼的做法 鲫鱼腌制风干还有营养吗