黑鱼的做法有哪些
准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）
黑鱼斩杀后洗净切成厚实块，先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分
锅内倒油，温油鱼皮面的朝下入锅，煎至两面微黄
烹入黄酒，加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱
盖上大火烧，烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟
加入盐调味，加入少许白胡椒粉后熄火出锅
黑鱼的做法 黑鱼的家常做法
葱切葱花，大葱切段、姜和野山椒切块，再把蒜和红辣椒切块，番茄切块。
黑鱼切开对半后再取它的侧身肉，并将肉切块或切片，放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油用手捏至均匀，倒入一些芡粉再揉捏。
接着在锅里倒入适量油，然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱，小火搅拌后再倒入番茄，温度升高后倒入清水和红辣椒，水温沸腾后加入一勺盐和糖。
再将鱼片倒入锅内，加入一点醋并搅拌，将鱼片煮至弯曲即可出锅，最后撒上葱花就做好了。
黑鱼的做法
起锅烧油放入黑鱼小火慢煎至表面略显金黄色后，往锅内加入开水、料酒、姜片煮至鱼汤变白，再加入盐和味精调味。最后出锅撒上葱花，一份美味的黑鱼汤就完成了。
黑鱼汤的制作方法
准备食材：黑鱼、生姜、葱、油、料酒、盐、味精。
黑鱼洗净后切块，生姜切片，葱切葱花备用。
起锅烧油，油热后放入黑鱼小火慢煎至表面略显金黄色。
往锅内加入开水、料酒、姜片煮至鱼汤变白，再加入盐和味精调味。
最后出锅撒上葱花，一份美味的黑鱼汤就做好了。
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