切开的茄子隔夜能吃吗
看情况而定。
将茄子切开后,存放太长时间,不仅容易滋生细菌,还可能会氧化变黑,以及流失营养成分等,一般来说,建议将切开的茄子用保鲜膜包裹,再放入冰箱冷藏,这样可以保持茄子的新鲜度和减少水分蒸发,若切开的茄子过夜保存不当,出现变色、变味等情况,就不能继续再吃了,以免引起肠胃不适。
茄子隔夜能吃吗
茄子隔夜不能吃。由于施肥的缘故,蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性,但是如果存放一段时间,由于酶的作用,它会转变为致癌的亚硝酸盐,硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的危险。亚硝酸盐具毒性,进入人体后氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白,后者无携氧功能,导致组织缺氧,中毒的特征性表现为紫绀,症状体征有皮肤青紫、头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等特征,尤以口唇青紫最为普遍。
隔夜茄子能吃吗
隔夜茄子不建议再吃。长时间放置,茄子会接触空气中的微生物,其中许多微生物都有“硝酸还原酶”的作用,能够把硝酸盐变成亚硝酸盐,亚硝酸盐具有毒性,吃后会对人体产生不利影响。
吃茄子的注意事项
茄子中含有致敏的成分,易过敏体质的人应少吃。
茄子不建议生吃,茄子里面含有茄碱,对身体不利,应经过高温烹饪后食用。
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