红烧肉的材料| - 寺庙

红烧肉的材料

红烧肉的材料包括：五花肉、生抽、料酒、八角、白糖、葱段、生姜、蒜、老抽、食盐、味精等。五花肉一定要选择肥瘦相间的，且要用砂锅炖煮，这样做出来的红烧肉才会香甜松软、入口即化。

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红烧肉是一道著名的大众菜肴，在各大菜系中都有，且都有自己的特色。

红烧肉一般需要炖煮1-1.5小时左右才会变得软烂，最好是一次加好水，如果在炖煮的过程中需要加水，一定要加开水。

五花肉含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、磷、钠、锌等微量元素，适量食用对人体健康有益。

准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。

热锅内放入少量油。

放入五花肉煸炒。

五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。

翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。

放入冰糖，继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。

五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。

炖至汤汁收紧即可出锅装盘。

步骤1

食材：扁豆200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个。调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克。

步骤2

扁豆去筋、大葱切段。

步骤3

五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。

步骤4

热锅倒油、放入五花肉、翻炒至变色、加入大葱、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒至肉上色。

步骤5

倒入扁豆、加水没过食材、煮沸后、转中火烧20分钟。

步骤6

放入盐、翻炒均匀即可。

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