松露汤
松露汤也是较为常见的松露食用方法之一，比较有名的松露吃法中有一道食谱是：奶油松露汤，就是将松露、奶油、牛奶、面粉、食盐等食物调匀后进行熬制，在制作过程中除了食盐不要放任何调味品，以免破坏松露汤鲜美的味道。
如何用新鲜松露煲汤
奖鸡肉切成小块，姜切片，放入砂锅，小火慢炖，干香菇、干松露分别泡水，放一边泡发；
鸡炖熟了之后，把香菇和松露放进砂锅，用小火慢炖，并加上盐；
炖两小时，鸡肉炖烂之后，用小勺子把汤上浮的一层油舀掉就可以装碗；
最后撒上磨好的黑胡椒与葱花，美味的汤完成。
松露是什么 什么是松露
松露是一种蕈类的总称，它被分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同品种的松露，通常是一年生的真菌。多数在阔叶树的根部着丝生长，它们一般生长在松树、栎树、橡树下。
松露一般分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。它的食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
如何挑选优质的松露
看体积：大小是松露价值的主要衡量标志之一，越大价值越高。
看表皮：高品质松露外皮韧性大，有密集的疣状突起。
看着色：表皮颜色深黑且毫无光泽，内部肉质为紫黑色的松露为上品。
看纹理：内部大理石纹路呈白色，明显且不规则，在冰冻后会逐渐变成黑色，轻压会出现水纹。
看形状：整体规则，近似球状圆润度好的松露为完美货品。
摸手感：上等的松露，表面的手感非常的粗糙，而且横切面手感爽滑，没有颗粒感，整体的入手手感很重，结实而且非常的有韧性。
|松露汤
什么是松露 如何用新鲜松露煲汤 松露 松露汤