鲜木耳怎么吃|

鲜木耳怎么吃

鲜木耳可以做成凉拌木耳，凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜，具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。

须知：鲜木耳忌吃

鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的成分，这是一种光感物质，食用后经阳光照射，可能引发人体皮肤发生日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿，如果食用过多还可能会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难，但通过曝晒大部分卟啉会被分解掉，加上食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，因此吃木耳要吃晒干的更安全。

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