怎样做焦糖布丁
准备好所用食材。
120克糖放入小锅内加入50克冷水。
小火烧开，烧至煮到琥珀色就马上关火。
加入40克的开水搅拌均匀。
趁热倒入布丁瓶中。
鸡蛋手工搅打均匀，不能起泡。
将淡奶油牛奶糖放入小锅中，加热至糖完全融化。
温度降低后分次加入蛋液中
搅拌均匀后过筛，静止10分钟。
倒入有焦糖的布丁瓶中，入烤箱水浴法160度50分钟即可。
法式焦糖布丁的做法,法式焦糖布丁怎样做好吃
食材：蛋黄3个，淡奶油225g，糖粉/细砂糖30g，牛奶75g
容器里放入淡奶油和糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀 。
再边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖粉完全融化。
将3个蛋黄搅散。
再将蛋黄液倒入之前的液体中，搅拌均匀 。
搅拌好的布丁液会有好多泡泡 。
过筛，去掉气泡和固体 。
然后装入模具，至于要装多满，自己判断吧。
烤箱180度预热10分钟，烤盘中注入热水，烘烤：中下层，上下火180℃，烤制25～30分钟，烤至表面出现焦糖色即可 。
焦糖布丁烤箱多少度
焦糖布丁烤制时放入烤箱，烤箱160度上下管中下层，烤40分钟左右即可。
做法：
用料：
（1）布丁液：牛奶400g、细砂糖45g、香草精5g、鸡蛋3个。
（2）焦糖：细砂糖100g、冷水27g、热水27g。
（3）牛奶、细砂糖、香草精放入奶锅，小火加热液体，搅拌至糖融化即可，注意不要煮沸。
（4）鸡蛋用蛋抽打散即可，不用打发！然后把加热过的牛奶液体慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。拌匀后的液体至少过筛2次，为了把蛋筋过滤干净！
（5）煮焦糖：找一个厚底奶锅，加入100g糖和27g冷水，开小火煮糖水，没有沸腾前不要去晃动和搅拌！沸腾后出现微微黄色，开始晃动奶锅，让焦化和没有焦化的糖混合均匀。（只需晃动奶锅即可，千万不要用其他工具去搅拌！）
（6）糖水煮至褐色后立刻离火，把27g热水一次性迅速倒入，然后晃动奶锅，再小火加热一会混合均匀即可。
（7）焦糖刚煮好会有很多小气泡，等他冷却后泡泡就会消失了，把冷却后的焦糖迅速倒入布丁瓶，薄薄一层即可，最后再倒入布丁液。
（8）把布丁瓶放入烤盘，表面加盖锡纸，烤盘内倒入至少一厘米高的热水，烤箱160度上下管中下层，烤40分钟左右即可，烤好冷却后放入冰箱冷藏过夜，第二天吃最美味！
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