发面一直不开怎么处理
发面一直不开其实就是发酵粉放的剂量问题，如果是没有搭配好比例的话是会导致这种情况出现的，如果不开可以加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。
冬天很冷，做面的时间也会变长，所以做面的时候最好调整环境温度。
过冷的水会降低酵母菌的活性，面的时间也会变得更长。
发面的水不应该太热。 容易烧死酵母，起不到面的作用。
发面一直不开怎么处理
发面一直不开其实就是发酵粉放的剂量问题，如果是没有搭配好比例的话是会导致这种情况出现的，如果不开可以加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。
发面应注意哪些
冬天很冷，做面的时间也会变长，所以做面的时候最好调整环境温度。
过冷的水会降低酵母菌的活性，面的时间也会变得更长。
发面的水不应该太热。 容易烧死酵母，起不到面的作用。
发面不开怎么补救
在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。
检查和面时的方法是否正确，一般来说需要用温水和面，温度较低时要先将酵母化开，发面失败时，可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。一般情况下都能及时补救。
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