做石蛋用小苏打行吗|

做石蛋用小苏打行吗,做石蛋用小苏打行不行

做石蛋用小苏打行不行：可以用小苏打的。

石蛋是生活中常见的一种蒸制食品，它所需要的食材有鸡蛋，碱以及小苏打等，石蛋不但胆固醇的含量高，而且营养价值也很丰富。

石蛋形成的基本原理是，当蛋白和蛋黄遇到一定浓度的氢氧化钠后，蛋白质分子结构遭到破坏而发生变性。最终会变成富有弹性的凝胶体，形成石蛋。

做石蛋用小苏打行吗

做石蛋可以放小苏打，由于石蛋的原材料并不是像鸡蛋一样方便购买，所以可以使用鸡蛋代替，味道基本相同。石蛋是一种蒸制食品，所需食材为鸡蛋，碱，小苏打等。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。

小苏打可以做石蛋吗

小苏打可以做石蛋，因为石蛋是由鸡蛋打出的蛋液和小苏打搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋；而且石蛋含有大量的蛋白质，老少皆宜。

小苏打为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠；而且小苏打可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。

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