菊粉是什么 什么是菊粉
菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物。人们经常食用的洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。
国外以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后，经喷雾干燥等步骤获得菊粉。国内以洋姜根状茎为原料，去除蛋白、胶质、粗纤维和矿物质，经水提取、离子交换、膜过滤、喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。菊粉有降低血糖、控制血脂的功效，适量摄入菊粉能帮助改善高血脂、缓解便秘以及帮助减肥。目前，菊粉已经广泛应用于中老年奶粉、奶片、饮料、凉茶中。
菊粉是什么
菊粉是什么
菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有３６０００多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等１１个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是最高的。
菊粉的来源
菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如：洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋（俗称洋姜，国产菊粉的主要原料）含量为１５％－２０％，菊苣（欧洲菊粉主要原料）含量为１３％－２０％。
菊粉是什么
菊粉又称菊糖，是植物中储备性多糖。菊粉其主要来源于植物中，人们日常食用的洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。菊粉还是一种优良的脂肪替代品，与水融合后能形成类似于奶油般柔滑的凝胶，常用于冰淇淋、奶油、涂抹食品等产品中。
菊粉是什么
菊粉的摄入量通常在每天10克左右最为适宜。
由于具有甜味，菊粉有时也被作为一种低热量的“代糖”添加剂使用。
菊粉添加剂被应用于多种食品中，比如乳制品、冰淇淋、面包、烘焙食品、沙拉酱、肉类产品等，含量一般在2%-10%之间，而在谷物和巧克力中，含量则可能高达25%-30%。
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