红烧肉的做法详解
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
捞出,控净水份备用,炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖,煸炒糖色到微黄色即可。
开始出油后烹入黄酒,倒入酱油翻炒,红烧肉的做法,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止,把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。然后,放入葱段、姜片、香叶。
最后放入冰糖,红烧肉的做法,盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟,肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要,放少许盐,然后用旺火收汁。
汤汁收净便可出锅,在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。
红烧肉怎么做红烧肉的做法
准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。
热锅内放入少量油。
放入五花肉煸炒。
五花肉变色后倒入料酒,不断翻炒五花肉。
翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。
放入冰糖,继续翻炒,炒至冰糖融化,肉上色。
五花肉上色后倒入适量的水,放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
炖至汤汁收紧即可出锅装盘。
红烧肉怎么做 红烧肉的做法
步骤1
食材:扁豆200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个。调味料:食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克。
步骤2
扁豆去筋、大葱切段。
步骤3
五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。
步骤4
热锅倒油、放入五花肉、翻炒至变色、加入大葱、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒至肉上色。
步骤5
倒入扁豆、加水没过食材、煮沸后、转中火烧20分钟。
步骤6
放入盐、翻炒均匀即可。
|红烧肉的做法详解
红烧肉怎么做 红烧肉怎么做红烧肉的做法 红烧肉的做法 红烧肉的做法详解