真空包装的香肠要晒吗|

真空包装的香肠要晒吗

真空包装的香肠不要晒，只需要在通风、遮阳、干燥、防蝇防鼠的室内晾挂保存就行了，晴天打开窗户通风透气，雨天则关闭窗户。但是，采用真空包装香肠，大大延长了香肠的保质期，还可以保持在6个月以上。

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

晒香肠晚上要收回来吗

视情况而定。

由于制作香肠一般是在冬天进行，此时天气比较干燥少雨，如果晚上天气较好的话是可以把香肠挂外面晒的，晚上温度要比白天低，这样香肠会更容易风干，且不易出现受潮发霉的情况。

只是要注意如果是在梅雨季节或是天气下雨时就需要把香肠收到室内了，避免香肠出现变质，此外，晚上城区空气污染会严重一些，室外晒香肠可能会对食物造成一定影响。

香肠要晒多少天才可以吃 香肠要晒几天能吃

晾晒时间要取决于温度、风力等因素。 如温度适宜，风大的话，自制的香肠放到阳光下晾晒2天，再放通风处吹干，大约7-10天就差不多了，但若是阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右。

一般刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿，然后挂起在阴凉处风干几天，风干时定期翻面，以便风干的均匀，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分，等香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了，但也不要烈日暴晒，以免出油厉害，同时也不要晒得太干，否则口感会降低。

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