海米扣肉的做法
五花肉洗净后放入锅里，加水，放入花椒、姜片和大葱段，大火煮开后，中小火煮至肉6成熟。
煮肉的过程中，准备好海米和大葱、姜。
将海米、大葱、姜剁碎。
锅里放适量的油，油热后，放入大葱、姜末和海米末，炒香，然后加入生抽和老抽各1勺，炒匀即可。
煮好的五花肉捞起，肉皮处抹上老抽。
翻过来，切成厚的肉片，不要切断。
在肉片间隙处填入炒好的海米，塞紧一点，放入碗中，再撒一些海米末在肉上。
放入锅中，大火蒸20-30分钟即可。
海米扣肉怎么做五花肉的做法介绍
首先，准备海米扣肉食材：五花肉270克，海米100克，大葱适量，姜适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量；之后开始海米扣肉的做法：
五花肉洗净后放入锅里，加水，放入花椒、姜片和大葱段，大火煮开后，中小火煮至肉6成熟；
煮肉的过程中，准备好海米和大葱、姜；
将海米、大葱、姜剁碎；
锅里放适量的油，油热后，放入大葱、姜末和海米末，炒香，然后加入生抽和老抽各1勺，炒匀即可；
煮好的五花肉捞起，肉皮处抹上老抽；
翻过来，切成厚的肉片，不要切断；
在肉片间隙处填入炒好的海米，塞紧一点，放入碗中，再撒一些海米末在肉上；
放入锅中，大火蒸20-30分钟即可。
扣肉的做法 扣肉怎么做
锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉;
碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干，这是为了防止炸肉时被油溅起烫伤;
锅中倒入适量菜籽油，油温至7成热时改用小火，放入五花肉油炸，要不停的移动猪肉，炸至猪皮起泡，翻面再炸两分钟，之后将其捞出，放入之前猪肉的锅中再浸泡10分钟，这样可以让猪皮更加酥软可口;
猪肉捞出后放凉将水分沥干，五花肉切片，皮朝下盛入碗中，均匀的撒上些许姜末，再撒上梅干菜250克，撒上花椒2克，碗中倒入生抽10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，调匀后淋至碗中;
蒸锅中倒入适量水烧开，放入装好的五花肉，先用大火蒸20分钟后改用小火蒸90分钟，最后取盘子盖在五花肉碗上，到处多余汤汁后，将肉扣在盘中即可，这样一份醇香可口肥而不腻的梅菜扣肉就大功告成了。
|海米扣肉的做法
扣肉怎么做 扣肉的做法 海米扣肉怎么做五花肉的做法介绍 海米扣肉的做法