橘子烤熟后为什么好苦
主要有以下原因：
对于一些老年人来说，吃橘子的时候怕冷，会将橘子烤熟吃，而烤熟的橘子吃起来具有一定苦味，主要是因为橘子烤熟后，其中的营养成分发生了变化发苦，加上橘子纤维烤热后也会发苦，从而导致橘子变苦，这属于一种正常情况下，并不需要担心。
橘子加热后为什么变苦了
由于橘子属于芸香科柑橘树的植物果实，而在这类植物的果实中，会存在大量的柠檬苦素类化合物，并且根据分离和鉴定的结果来看，柑橘属植物中的苦素能高达50多种。
只不过这些苦素基本存在果实的果核和外皮中，一般不会影响果实的食用口感，但在经过加热后，这些苦素也会被析出，所以橘子在加热后会变苦。
但柠檬苦素具有抗肿瘤、昆虫拒食、抗病毒、镇痛、抗炎、催眠等多种生物活性，并不会对人体健康产生危害，所以橘子加热后变苦，可以正常食用。
|橘子烤熟后为什么好苦
橘子加热后为什么变苦了 橘子烤熟后为什么好苦