怎么去除酒曲子味
说到曲子味，相信细心地朋友已经发现了，采用酒曲酿酒的那些酒水一般会含有些微的曲子味。而且只有真正的传统酿造的白酒才会有曲子味，如果采用食用酒精勾兑而成的白酒是不会有曲子味的。众所周知，白酒发酵都用酒曲的，所以曲子味要想完全去除不太可能，只能淡化，淡化方法主要有两个，一个是酿造上掐头去尾，一个是储存商采用陶缸。曲味还可以通过勾兑的方式减轻，但是没法消除。
如何去除白酒中的曲子味
白酒中的酒曲味浓，大多是拌粮加曲量过大造成的，发酵升温过猛，发酵期过短，蒸馏时酒中被带入了浓重的曲味。白酒酒曲味道大有三种处理方法：
把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加；
用酒类专用活性炭处理，添加量千分之一左右即可；
再次蒸馏后可以去掉酒曲的味道，只是会散失一些香味物质含量。
纯粮食酒怎么去除曲味
白酒酒曲味道大有三种处理方法：
把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加；
用酒类专用活性炭处理，添加量千分之一左右即可；
再次蒸馏后可以去掉酒曲的味道，只是会散失一些香味物质含量。
白酒中的酒曲味浓，大多是拌粮加曲量过大造成的，发酵升温过猛，发酵期过短，蒸馏时酒中被带入了浓重的曲味。
|怎么去除酒曲子味
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