豆角鸡蛋闷饼的做法|

豆角鸡蛋闷饼的做法

豆角去蒂洗净，斜刀切薄片备用。鸡蛋打散，提前成煎鸡蛋饼备用。葱花炝锅，放入鸡蛋饼并打碎，半熟放酱油。随后放豆角，炒至半熟锅中加水，没过菜为宜，大火烧开后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味。将豆角在锅内用铲子铺平，均匀撒入饼条，转小火盖锅盖闷15分钟。饼热透后滴入香油和蒜碎，停火拌匀完成。焖饼是河北省的很有名的小吃，不论是大街还是小巷的餐馆，还是家家户户的餐桌，它的上座率是极高的，几乎人人都会做呢。豆角切薄，熟得快，因为豆角生食易中毒。豆角即四季豆，俗称芸豆，是全国普遍食用的蔬菜，引起中毒的原因与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。

闷饼丝豆芽鸡蛋的家常做法

闷饼丝豆芽鸡蛋的家常做法：

准备好适量的豆芽。将饼切成饼丝。把豆芽摘干净然后洗净，用筐洗净。准备好葱还有剥好的蒜。用刀把葱切成段，把蒜切成碎末状。锅里放入适量的油，待油热后放入事先切好的葱花，然后倒入豆芽。再倒入少许酱油再放入少量的盐进行翻炒。待豆芽炒成七成熟之后添入适量的水，然后把准备好的饼丝倒入锅中。用锅盖焖上2到3分钟。大约三分钟后，拿掉锅盖，把事先切好的蒜末放入锅中然后再翻炒。将炒好的焖饼盛入盘中。

鸡蛋饼的做法 鸡蛋饼的家常做法

土豆去皮切成细丝，放入清水中浸泡洗去淀粉，捞出土豆丝，加入适量盐、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入拌匀的土豆丝糊，将面糊摊平，小火煎至2面金黄即可出锅。

鸡蛋饼的家常做法

食材：

土豆1个，鸡蛋1个，面粉适量

鸡蛋饼的做法

1.土豆去皮切成细丝，放入清水中浸泡洗去淀粉。

2.捞出土豆丝，加入适量盐、面粉、鸡蛋，搅拌均匀。

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入拌匀的土豆丝糊，将面糊摊平，小火煎至2面金黄即可出锅。

小贴士：

土豆丝泡水的目的是为了洗去淀粉，这样土豆丝吃起来口感更好。

面糊里面加盐就是咸口的，如果不喜欢也可以加糖。

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