青梅酒的做法步骤是什么|

青梅酒的做法步骤是什么

新鲜青梅轻轻刷去浮尖，用清水洗净，小刀挑除果蒂并在果实上划几道小口，晾干水份后装入可密闭的广口瓶；

加入适量的黄冰糖在放有青梅的瓶中；

注入40度-60度之间的白酒，青梅：黄冰糖：白酒的比例建议为1：1：1.5；

将广口瓶密封，放置在阴凉处保存；

自制私醇的青梅酒最佳放置期建议可以在3个月左右；

待冰糖自然融化，青梅褪去青涩，酒色呈现琥珀色即可饮用。

青梅酒的做法

清洗干净青梅，用盐水浸泡一小时，来回翻动搓洗，利于去除农药残留、苦涩味。之后晾干，或用厨房纸拭干。

青梅去蒂，并用小刀在青梅上划2-3刀。

洗净密封罐，用开水烫，风干，或用高度数白酒拭擦一遍，等待挥发干净。

按1:0.25:1的比例放入青梅、冰糖、米酒，最后加入甘草。

贴上标签，置放在阴凉之处，6个月后就可以享用到一杯香甜醇正的青梅酒，加入冰块更可口。

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