万能牛肉酱的做法
材料备好,新鲜牛肉切丁，红葱姜蒜切末、香菇切小丁、牛肉切粒、准备菜籽油、盐、冰糖碎、豆瓣酱、甜面酱、熟花生、芝麻、耗油、生老抽酱油适量。
一斤牛肉大约2勺盐，一勺糖、生老抽耗油我没称，都是看着放。
锅内起油烧热把红葱姜蒜末放入炸香，再放入香菇丁熬干水，再放牛肉丁，熬至无水分放盐，放豆瓣，再放生老抽耗油糖，快起锅放甜面酱，搅动至融合，最后倒入花生芝麻拌匀。
全程不要放水。
准备好干净的瓶子冷却后装罐。
小贴士
其实材料很简单，好吃的原因肯定是选材好！
牛肉早起选新鲜无筋的，菜籽油是老妈榨的，豆瓣是厨友倩姐妈妈亲手做的，甜面酱是自制的，细节选择成就这一罐美味
在家做牛肉酱 牛肉酱的做法
牛肉洗净沥干水分，放入搅拌器中搅拌成肉泥，姜和蒜剁成碎，花生压成花生碎，豆豉压碎，小米椒剁碎，油烧热倒入牛肉泥炒熟，放入豆豉翻炒，再加豆瓣酱炒匀，油吸收后再倒一些油，接着倒蒜末、姜末爆香，加剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻慢熬，最后放入适量的盐和糖调味即可。
在家做牛肉酱
主料
牛肉200g姜1块，小米椒2个，花生20g，豆豉20g，白芝麻10g，豆瓣酱2勺，油，盐，糖，辣椒粉，蒜3瓣;
牛肉酱的做法：
1.将牛肉洗净，沥干水分，然后放入搅拌器中搅拌成肉泥;
2.姜和蒜剁成碎，花生碾压成花生碎，豆豉压碎，小米椒剁碎;
3.锅中倒油烧热，然后倒入牛肉泥，大火炒熟，放入豆豉，中火翻炒;
4.再加入豆瓣酱2勺，翻炒均匀，油全部吸收后，再倒一些油，接着倒入蒜末、姜末爆炒出香味;
5.加入剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻，小火慢熬;
6.最后放入适量的盐和糖调味即可。
小贴士：
豆瓣酱是比较咸的，所以如果口味不重的小伙伴，之后可以不用加盐了;
牛肉酱可以就着刚蒸好的馒头吃，也可以直接拌饭吃，或者炒菜。
家常牛肉酱的做法 怎么做牛肉酱
食材：牛肉1块、花生150g、豆瓣酱一勺、五香粉一勺、老干妈适量、料酒一勺、盐适量。
把牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。
花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。
热锅下油，放入牛肉翻炒均匀，然后再倒入适量的豆瓣酱、老干妈、五香粉、料酒、盐，把牛肉粒炒熟。
把牛肉炒熟后，关火，把花生粒倒入锅中，搅拌均匀即可。
|万能牛肉酱的做法
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