炖鸡肉一般炖多长时间
要是肉食鸡的话开锅就熟了,大概就要10分钟左右.笨鸡的话用高压锅10多分钟,要是用炉火最少得半个小时,要是鸡的年龄大的话,需要的时间还长。
不同的品种炖的时间差异很大，真正的土老母鸡砍成块炖要2小时以上，整鸡时间更长；土公鸡炖的时间40分钟以上；杂交母鸡炖的时间30分钟左内右，杂交公鸡10分钟就可以了。
其实炖的时候随时观察，喜欢软和多炖些时容间，反之少炖，炖鸡没有严格的时间限制。
炖鸡肉怎么炖好吃 炖鸡肉如何炖好吃
食材：鸡肉、香菇。辅料：青红椒、葱、姜、蒜、辣椒。调料：香叶、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖。
切好的鸡块凉水下锅，开大火煮开撇去浮沫；
捞出鸡块，过凉水多清洗几遍；
起锅烧油倒入清洗干净的鸡块，煸炒至鸡肉微黄后加入香菇和辅料翻炒均匀；
加入适量的料酒和胡椒粉去腥，适量的老抽调色，搅拌均匀后加水；
将香叶八角和花椒等调味倒入锅内大火煮开，之后转小火慢炖20分钟。
炖鸡一般炖多长时间合适
一般炖鸡炖1个小时合适。
炖鸡的做法：
用料：开膛嫩母鸡一只。三菌50克、独蒜25克、猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。制作方法：
开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块；
三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起；
姜洗净拍破，葱、蒜洗净；
炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块、葱、姜炒出香味；
加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热；
将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐；
用微火煨约20分钟，舀出盛于汤碗中即成。
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