鲜花椒怎么吃 鲜花椒如何吃
新鲜花椒可用来做花椒鸡。
食材准备：两个大鸡腿或三黄鸡一只、二荆条辣椒八个、小米辣四个、大蒜半头、青花椒一把、八角一颗、香叶几片、葱结一个、姜三片、酱油两勺、柠檬一个、糖半勺、盐适量。
鸡腿冷水入锅，放入葱结，姜片，八角和香叶，大火煮开撇去浮沫，再煮20分钟。如果用整只鸡，就煮15分钟关火焖30分钟。
辣椒，小米辣，蒜末，酱油，半个柠檬，半勺糖准备好，再另外切一些辣椒小米辣和蒜末，鸡煮好后，过滤一部分鸡汤进来，煮15分钟。
鸡腿或整只鸡煮好进冰水降温。
煮好的酱汁，放入适量盐。
过滤出来。
锅内热油，放入青花椒。
连同花椒倒入码好的鸡上即可。
鲜花椒怎么保存
首先买回家的花椒，我们要用剪刀把花椒的果柄给剪掉，因为在花椒果柄上，有很多的小刺，是很容易伤手的。处理好以后的花椒，我们要准备大半盆清水，用清水对花椒进行简单的清洗。
花椒清洗的时候，是不能用手去揉搓的，容易把花椒中的麻味给洗掉。接着要准备一口铁锅，往锅中加入适量清水后，开大火将水烧开。接着把准备好的花椒，全部倒入清水当中，对其进行焯水20秒钟，并快速控水捞出。
在花椒焯水的时候，还要记着多加入一勺的食用油，加入油的目的，是为了让花椒在焯水出来以后，其颜色依旧翠绿。如果不加入食用油，去对花椒进行焯水处理，焯水以后的花椒，很容易就会发黄、发黑。
鲜花椒煮兔肉怎么做,鲜花椒煮兔肉做法
兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金针菇洗净，切掉根部。
兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌20分钟入味。
锅里入水烧开，放入金针菇煮熟，捞出控干水份，垫入碗底。
炒锅加入高汤，大火烧开，放入兔丁，加入盐、鸡粉，煮至兔肉断生熟透。
捞出，盖到金针菇上。
剩余的高汤，用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后，淋在兔丁上。
炒锅里放入色拉油、花椒油、香油，大火烧至5成热。
放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花即可。
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