四川的烧白肉怎么做,四川传统手艺|

四川的烧白肉怎么做,四川传统手艺

将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片。

将粉皮切长条状，放滚水一烫即熟，加调味料拌匀，垫于碟底。

切葱花，切红辣椒丝，切碎芫荽；将拌料煮滚，放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁。

将肉片放粉皮上，食时蘸葱蒜汁。

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