卤藕卤海带怎么做,莲藕海带怎么卤
起炒锅把橄榄油烧至五成热，放八角、花椒、干辣椒段炒香，放大约1.2L清水烧开。
把准备好的腐竹和藕片放入锅里，如果要放土豆片、海带根或豆腐皮也是这时候放。
加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参片，水开后转为小火卤制30分钟。
捞出卤好的食材装盘，浇点卤汁和少许香油即可。
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原料：猪头一个；大奎适量、花椒适量、辣椒适量、橘子皮一块、香叶3片、桂皮一节、八角2个；
首先我们准备猪头一个，从中间劈开后将猪脸剥离下来。
将剥离下来的猪头骨放入大桶中，放入清水清洗干净后浸泡2个小时备用。
下一步我们将剥离下来的猪脸皮用喷枪少两次，将为去除干净的猪毛烧掉。
将烧好的猪脸放入温水中清洗干净备用。
接下来准备卤料，大奎、花椒、辣椒、橘子皮、香叶、桂皮、八角等。
准备洋葱400克切成葱段备用，准备大葱30克拍散后切成小段备用，准备生姜300克切成姜片备用。
然后将猪头骨和猪脸皮冷水下入锅中焯水处理，将焯好猪头和猪脸捞出沥干水分清洗干净备用。
再次加入清水，清水的量以能没过猪头骨为标准。
另起一锅，放入适量的家用油，然后开中火将葱姜炒香炒至金黄色为止。
1然后将炒好的香料放入正在煮至的猪头脸和猪头骨中，一起煮制，加入配好的香料。
160分钟后关火，将猪头骨和猪脸浸泡30分钟后捞出即可食用。
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