什锦砂锅的做法及配方 什锦砂锅怎么做
主料：白菜100克、绿豆粉丝50克、猪肉200克。
辅料：鸡汤适量、精盐适量、猪肉丸100克、北杏仁适量、海鲜丸子适量、油豆腐适量。
白菜洗净切成大块。
香菇洗净，虾仁挑去虾线冲净。
绿豆粉丝用冷水清洗。
熟肉切成大片。
葱切大段、姜切片。
先把葱姜放在砂锅底部。
依次放入白菜、熟肉片、粉丝。
最上面放入豆腐泡、丸子、香菇和虾仁等。
1倒入适量鸡汤倒入适量鸡汤，调入适量盐和胡椒粉。
1砂锅大火煮开转小火15分钟即可。
什锦砂锅的做法及配方
砂锅可以均衡而持久的把外界热能传递到内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水和食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持的越长，食物的鲜香成分就溢出的越多。
首先把材料都准备好。
排骨洗净泡去血水。
入砂锅，加水、料酒、姜，焖煮30分钟。
下入粉丝。
下入冻豆腐。
下入白菜。
大火煮开，加盐、胡椒粉调味，下入鱿鱼闭火即可。
砂锅麻辣烫做法及配方 砂锅麻辣烫做法及配方是什么
主料：郫县豆瓣酱1000克，辣椒碎1000克，花椒碎150克，麻椒碎80克；
辅料：菜籽油2000克，牛油1000克，鸡油500克，姜末120克，蒜茸150克，葱末200克；
用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、麻椒碎8个小时以上，备用；
加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金黄色，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温；
当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。（即成底料）
底料加入麻辣油、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜。
|什锦砂锅的做法及配方
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