竹笋的食用方法|

竹笋的食用方法

竹笋适于炒、焖、炝，也可做配料或馅，其中以炒、焖味道为佳。竹笋单独烹饪时有苦涩味，必须与肉同煮味道才鲜美,特别是与有油的肉类如五花肉、猪蹄、烧腩等一起焖，竹笋的清香味与肉香味混为一体，竹笋吸收了肉类的油脂，减少了油腻感，且口感爽脆。竹笋还可腌制成酸笋或焯水后晒成笋干，味道更是令人回味。酸笋能醒胃、增进食欲，既可用来滚汤，亦可用来蒸(或煮)鱼头、牛肉等，如在丝瓜鱼尾汤中加入酸笋，汤更鲜美,适宜夏季食用。

切竹笋时,近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味,食用前应先用开水焯过,去除笋中的草酸。

原料:笋干250g，猪蹄1个，生粉、酱油、白砂糖、食盐、食用油各适量。

做法:笋干以清水浸泡半天，切成条形;猪蹄洗净，切块，出水，生粉、酱油调好味;用食用油起，先放猪蹄，加适量清水焖20分钟，再加笋干焖15分钟，食盐、白砂糖调好味即可。

竹笋的做法 竹笋的做法

步骤1

准备食材：竹笋500克、火腿150克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、小米辣10克、小葱1根。

步骤2

竹笋改刀切成条。

步骤3

火腿切片。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

首先锅中烧热水，水开倒入竹笋焯水2分钟，捞出备用。

步骤6

然后起锅倒油，油温6成热，放入小米辣炒出香味，再倒入竹笋翻炒均匀，再倒入火腿炒熟。

步骤7

接着锅中加入盐、生抽继续翻炒3分钟。

步骤8

最后盛入盘中，撒上葱花即可。

猴头菇的食用方法,猴头菇的食用方法是什么

炒猴头菇：猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。

煲汤：猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。比较不建议和羊肉一起煮汤，因为羊肉本身的味道比较重，和猴头菇一起搭配的话，两种味道重的食材一起，味道会互相影响，也许会产生让人不喜欢的味道，当然喜欢羊肉味道的人，也可以尝试一下。

红烧猴头菇：前面就有提到，猴头菇比较容易吸附味道，因此红烧猴头菇是一种比较不错的选择，比较喜欢重口味的人就可以考虑这道菜，猴头菇的味道加上酱香味，让猴头菇本身的味道更为浓郁，又产生了一些新的变化。

---

|竹笋的食用方法

猴头菇的食用方法 猴头菇的食用方法 竹笋的做法 竹笋的食用方法