油麦菜可以凉拌吃吗|

油麦菜可以凉拌吃吗

油麦菜可以凉拌吃的。油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。

含有大量维生素A、维生素B维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎

油麦菜可以生吃吗凉拌

油麦菜凉拌可以生吃，油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称，油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋，生吃更能保留油麦菜中的营养成分，生吃油麦菜时，把油麦菜择洗干净后，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后捞出沥净水分，这样更卫生。

凉拌油麦菜的做法 凉拌油麦菜怎么做

步骤1

食材：油麦菜200克调味料：食用油3克、醋1克、生抽2克、盐1克

步骤2

油麦菜洗净，水沸后放入锅中焯水30秒，捞出，装盘。

步骤3

放入醋、生抽、盐。

步骤4

热锅倒油，油烧热后浇在油麦菜上，拌匀即可。

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